Vitello tonnato Ricetta Vitello tonnato

Vitello tonnato

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : un contenitore

descrizione del piatto Vitello tonnato.


Ingredienti

  • 800 g di girello
  • 6 filetti d'acciughe
  • 250 g di tonno sott'olio
  • 3 tuorli d'uovo sodo
  • carota
  • sedano
  • vino bianco
  • aceto bianco
  • capperi tritati
  • alloro
  • salvia
  • olio d'oliva
  • un limone
  • sale

Il giorno precedente la preparazione di questo piatto, lasciate il girello immerso nel vino, con il sedano e la carota tagliati a pezzetti, la salvia e l'alloro.
Al momento della preparazione, versate la carne in una casseruola, insieme alla marinata e con l'aggiunta di acqua.
Fate cuocere a fuoco lento per poco più di un'ora; separate poi il girello dal suo brodo.
Preparate una salsa con il tonno, l'uovo sodo e le acciughe, aggiungendo poi i capperi, mezzo bicchiere di olio, il succo di limone, un cucchiaio di aceto e un pò di brodo.
Tagliate il vitello a fettine e ricopritelo con la salsa così preparata.

Preparazione Vitello tonnato

  • Passo 1.

    Il giorno precedente la preparazione di questo piatto, lasciate il girello immerso nel vino, con il sedano e la carota tagliati a pezzetti, la salvia e l'alloro.

  • Passo 2.

    Al momento della preparazione, versate la carne in una casseruola, insieme alla marinata e con l'aggiunta di acqua.

  • Passo 3.

    Fate cuocere a fuoco lento per poco più di un'ora; separate poi il girello dal suo brodo.

  • Passo 4.

    Preparate una salsa con il tonno, l'uovo sodo e le acciughe, aggiungendo poi i capperi, mezzo bicchiere di olio, il succo di limone, un cucchiaio di aceto e un pò di brodo.

  • Passo 5.

    Tagliate il vitello a fettine e ricopritelo con la salsa così preparata.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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