Minestra di ceci alla marchigiana
descrizione del piatto Minestra di ceci alla marchigiana.
Ingredienti
- 200 gr di ceci
- 100 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di scarola
- 30 gr di prosciutto crudo
- 3 costine di maiale
- Prezzemolo
- 1 costola di sedano
- 1 cipolla
- aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Lasciate i ceci in ammollo per 24 ore.
Fate soffriggere un trito di cipolla, aglio, prezzemolo e prosciutto in una pentola.
Unite i ceci e fateli insaporire per 5 minuti, aggiungete quindi 2 litri e 1/2 di acqua e portate ad ebollizione.
Nel frattempo tagliate le coste di maiale a pezzi; pulite e tagliate sedano e scarola e versateli nella pentola insieme alla passata di pomodoro.
Fate cuocere per 3 ore a fuoco molto basso.
Preparazione Minestra di ceci alla marchigiana
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Passo 1.
Lasciate i ceci in ammollo per 24 ore.
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Passo 2.
Fate soffriggere un trito di cipolla, aglio, prezzemolo e prosciutto in una pentola.
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Passo 3.
Unite i ceci e fateli insaporire per 5 minuti, aggiungete quindi 2 litri e 1/2 di acqua e portate ad ebollizione.
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Passo 4.
Nel frattempo tagliate le coste di maiale a pezzi; pulite e tagliate sedano e scarola e versateli nella pentola insieme alla passata di pomodoro.
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Passo 5.
Fate cuocere per 3 ore a fuoco molto basso.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi