Testaroli Ricetta Testaroli

Testaroli

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : sbattitore elettrico o frusta da cucina, terrina, padella antiaderente con coperchio, frullatore, pentola, scolapasta, piatto da portata

descrizione del piatto Testaroli.


Ingredienti

  • 500 g di farina di grano duro
  • Due mazzetti di basilico
  • 50 g di pinoli
  • Uno spicchio d’aglio
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 noce di burro
  • Olio extravergine d’oliva
  • acqua
  • sale

Preparate il pesto frullando le foglie di basilico con i pinoli, uno spicchio d’aglio e tre cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Mettete la farina in una terrina, versatevi un po’ d’acqua e una presa di sale e mescolate, aggiungete acqua fino ad ottenere una pastella fluida, sbattete con la frusta o lo sbattitore elettrico.
Fate scaldare una padellina antiaderente con un pizzico di burro e versate un po’ della pastella fino ad ottenere uno strato di circa mezzo centimetro, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.
Ripetete con la pasta rimasta, poi tagliate i dischi ottenuti a forma di rombi dai lati di 4-5 cm.
Fate bollire abbondante acqua in una pentola, versatevi i testaroli e fateli bollire per tre minuti.
Scolateli, disponeteli su un piatto da portata, conditeli col pesto precedentemente preparato, olio extravergine d’oliva e pecorino grattugiato.
Servite caldi.

Preparazione Testaroli

  • Passo 1.

    Preparate il pesto frullando le foglie di basilico con i pinoli, uno spicchio d’aglio e tre cucchiai di olio extravergine d’oliva.

  • Passo 2.

    Mettete la farina in una terrina, versatevi un po’ d’acqua e una presa di sale e mescolate, aggiungete acqua fino ad ottenere una pastella fluida, sbattete con la frusta o lo sbattitore elettrico.

  • Passo 3.

    Fate scaldare una padellina antiaderente con un pizzico di burro e versate un po’ della pastella fino ad ottenere uno strato di circa mezzo centimetro, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.

  • Passo 4.

    Ripetete con la pasta rimasta, poi tagliate i dischi ottenuti a forma di rombi dai lati di 4-5 cm.

  • Passo 5.

    Fate bollire abbondante acqua in una pentola, versatevi i testaroli e fateli bollire per tre minuti.

  • Passo 6.

    Scolateli, disponeteli su un piatto da portata, conditeli col pesto precedentemente preparato, olio extravergine d’oliva e pecorino grattugiato.

  • Passo 7.

    Servite caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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