Testaroli Ricetta Testaroli

Preparazione Testaroli

• Passo 1.

  Preparate il pesto frullando le foglie di basilico con i pinoli, uno spicchio d’aglio e tre cucchiai di olio extravergine d’oliva.

• Passo 2.

  Mettete la farina in una terrina, versatevi un po’ d’acqua e una presa di sale e mescolate, aggiungete acqua fino ad ottenere una pastella fluida, sbattete con la frusta o lo sbattitore elettrico.

• Passo 3.

  Fate scaldare una padellina antiaderente con un pizzico di burro e versate un po’ della pastella fino ad ottenere uno strato di circa mezzo centimetro, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.

• Passo 4.

  Ripetete con la pasta rimasta, poi tagliate i dischi ottenuti a forma di rombi dai lati di 4-5 cm.

• Passo 5.

  Fate bollire abbondante acqua in una pentola, versatevi i testaroli e fateli bollire per tre minuti.

• Passo 6.

  Scolateli, disponeteli su un piatto da portata, conditeli col pesto precedentemente preparato, olio extravergine d’oliva e pecorino grattugiato.

• Passo 7.

  Servite caldi.