Bacialli con pomodori e funghi Ricetta Bacialli con pomodori e funghi

Preparazione Bacialli con pomodori e funghi

• Passo 1.

  Lessate le patate con la buccia per 30-40 minuti.

• Passo 2.

  Pelatele ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate, unite alla purea la farina e poca acqua, impastate per ottenere un composto morbido e omogeneo.

• Passo 3.

  Formate delle palline della dimensione di una noce.

• Passo 4.

  Ponete i bacialli su un vassoio infarinato, il tempo della preparazione del sugo.

• Passo 5.

  Fate appassire la cipolla tritata in un cucchiaio di olio, aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto nel vino, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e mescolando spesso, per 15 minuti, se serve aggiungere poca acqua.

• Passo 6.

  Cuocete per 5 minuti in un tegame a parte i funghi tagliati a lamelle con due cucchiai d'olio e il prezzemolo tritato, salate e pepate.

• Passo 7.

  Fate bollire abbondante acqua salata e fatevi cuocere i bacialli, man mano che verranno a galla, scolateli con una schiumarola e poneteli in una terrina condendoli col rimanente olio.

• Passo 8.

  Mettere in ciascun piatto da porzione, la salsa porre sopra i bacialli, poi i funghi ed spolverate con prezzemolo tritato.

• Passo 9.

  Servite caldi accompagnati da parmiggiano grattugiato.