Torta salata di borragine e ricotta Ricetta Torta salata di borragine e ricotta

Preparazione Torta salata di borragine e ricotta

• Passo 1.

  Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

• Passo 2.

  Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

• Passo 3.

  Sbollentate la borragine quindi fatela sgocciolare.

• Passo 4.

  Tritatela e mescolatela alla ricotta.

• Passo 5.

  Aggiungete le uova, il parmigiano, noce moscata, sale e pepe ed amalgamate bene.

• Passo 6.

  Fate rosolare il prosciutto nel burro e mettetelo da parte.

• Passo 7.

  Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

• Passo 8.

  Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

• Passo 9.

  Per ogni strato spennellate con dell’olio.

• Passo 10.

  Aggiungete il prosciutto, quindi il composto con ricotta e borragine precedentemente preparato.

• Passo 11.

  Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

• Passo 12.

  Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

• Passo 13.

  In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.