Torta salata di borragine e ricotta Ricetta Torta salata di borragine e ricotta

Torta salata di borragine e ricotta

  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : Teglia, padella

descrizione del piatto Torta salata di borragine e ricotta.


Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
  • 350 gr di borragine mondata
  • 300 gr di ricotta o quagliata
  • 2 uova
  • 60 gr di prosciutto crudo
  • parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Sbollentate la borragine quindi fatela sgocciolare.
Tritatela e mescolatela alla ricotta.
Aggiungete le uova, il parmigiano, noce moscata, sale e pepe ed amalgamate bene.
Fate rosolare il prosciutto nel burro e mettetelo da parte.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Aggiungete il prosciutto, quindi il composto con ricotta e borragine precedentemente preparato.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Preparazione Torta salata di borragine e ricotta

  • Passo 1.

    Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

  • Passo 2.

    Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

  • Passo 3.

    Sbollentate la borragine quindi fatela sgocciolare.

  • Passo 4.

    Tritatela e mescolatela alla ricotta.

  • Passo 5.

    Aggiungete le uova, il parmigiano, noce moscata, sale e pepe ed amalgamate bene.

  • Passo 6.

    Fate rosolare il prosciutto nel burro e mettetelo da parte.

  • Passo 7.

    Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

  • Passo 8.

    Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

  • Passo 9.

    Per ogni strato spennellate con dell’olio.

  • Passo 10.

    Aggiungete il prosciutto, quindi il composto con ricotta e borragine precedentemente preparato.

  • Passo 11.

    Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

  • Passo 12.

    Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

  • Passo 13.

    In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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