Torta di zucca
descrizione del piatto Torta di zucca.
Ingredienti
- 1 kg di farina bianca
- 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
- 2 kg di zucca
- 20 gr di funghi secchi
- 8 uova
- 100 gr di burro
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- sale
- pepe
Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Pulite e fate bollire la zucca per circa 15 minuti, fatela quindi raffreddare e lasciatela avvolta in un panno per circa tre ore in modo che perda l’acqua.
Successivamente tritatela e fatela rosolare nel burro con i funghi secchi.
Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, le uova sale e pepe e mescolate il composto.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Aggiungete il composto di zucca precedentemente preparato, poco burro, sale, pepe e parmigiano.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.
Preparazione Torta di zucca
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Passo 1.
Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
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Passo 2.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
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Passo 3.
Pulite e fate bollire la zucca per circa 15 minuti, fatela quindi raffreddare e lasciatela avvolta in un panno per circa tre ore in modo che perda l’acqua.
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Passo 4.
Successivamente tritatela e fatela rosolare nel burro con i funghi secchi.
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Passo 5.
Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, le uova sale e pepe e mescolate il composto.
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Passo 6.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
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Passo 7.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
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Passo 8.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
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Passo 9.
Aggiungete il composto di zucca precedentemente preparato, poco burro, sale, pepe e parmigiano.
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Passo 10.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
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Passo 11.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
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Passo 12.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi