Ravioli dolci Ricetta Ravioli dolci

Ravioli dolci

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : ciotola, mattarello, macchinetta per stendere la pasta, rondella tagliapasta, cucchiaio, pentolino, carta assorbente, piatto da portata

descrizione del piatto Ravioli dolci.


Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 380 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 g di burro
  • buccia di mezzo limone grattugiata
  • buccia di mezza arancia grattugiata
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 90 g di gocce di cioccolato fondente
  • scorza di cedro tagliata a cubetti
  • 50 g di pinoli
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 baccello di vaniglia o una bustina di vanillina
  • liquore all'arancio (Cointreau o Grand Marnier)
  • zucchero a velo
  • olio di semi di arachide

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorate le uova con 300 g di zucchero e poi unitele alla farina, aggiungete poi il burro ammorbidito, le bucce grattugiate di limone e arancia e il lievito.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mescolate la ricotta al restante zucchero, aggiungete la scorza di cedro a cubetti, i pinoli, la cannella, il liquore ed infine il cioccolato.
Stendete la pasta con un matterello e poi passatela nell’apposita macchinetta per ottenere due sfoglie sottili.
Disponete sulla prima sfoglia la crema di ricotta a mucchietti della quantità di un cucchiaio, coprite poi con la seconda sfoglia e premete tra gli spazi per saldare la pasta, poi tagliate con l’apposita rondella tagliapasta.
Scaldate l’olio di semi in un pentolino e friggete i ravioli, appena dorati scolateli e poneteli in carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Lasciate intiepidire, spolverate con zucchero a velo e servite.

Preparazione Ravioli dolci

  • Passo 1.

    Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

  • Passo 2.

    Lavorate le uova con 300 g di zucchero e poi unitele alla farina, aggiungete poi il burro ammorbidito, le bucce grattugiate di limone e arancia e il lievito.

  • Passo 3.

    Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  • Passo 4.

    Mescolate la ricotta al restante zucchero, aggiungete la scorza di cedro a cubetti, i pinoli, la cannella, il liquore ed infine il cioccolato.

  • Passo 5.

    Stendete la pasta con un matterello e poi passatela nell’apposita macchinetta per ottenere due sfoglie sottili.

  • Passo 6.

    Disponete sulla prima sfoglia la crema di ricotta a mucchietti della quantità di un cucchiaio, coprite poi con la seconda sfoglia e premete tra gli spazi per saldare la pasta, poi tagliate con l’apposita rondella tagliapasta.

  • Passo 7.

    Scaldate l’olio di semi in un pentolino e friggete i ravioli, appena dorati scolateli e poneteli in carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

  • Passo 8.

    Lasciate intiepidire, spolverate con zucchero a velo e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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