Crema di castagne con uvetta e pinoli Ricetta Crema di castagne con uvetta e pinoli

Crema di castagne con uvetta e pinoli

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
Stampa ricetta
  • Attrezzatura : schiacciapatate, ciotola, pentola, coppette

descrizione del piatto Crema di castagne con uvetta e pinoli.


Ingredienti

  • 700 g di Castagne Gabbiana
  • zucchero semolato quanto basta
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 40 g di pinoli
  • 3 foglie di alloro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di rum

Intaccate le castagne con un coltello, sciacquatele e fatele cuocere in acqua bollente con le foglie di alloro per un’ora.
Mentre le castagne cuociono fate rinvenire l’uvetta in poco rum.
Quando le castagne saranno cotte, scolatele, fatele intiepidire e sbucciatele.
Privatele sia della buccia esterna che della pellicola che le riveste.
Passate le castagne allo schiacciapatate per ridurle in purea.
Pesate la purea e ponetela in una pentola, aggiungete un quantitativo di zucchero pari a quello della purea e la bustina di vanillina.
Fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa ed omogenea, togliete dal fuoco, aggiungete un bicchierino di rum, mescolate e versate il composto nelle apposite coppette.
Completate aggiungendo uvetta e pinoli.
Servite tiepide.

Preparazione Crema di castagne con uvetta e pinoli

  • Passo 1.

    Intaccate le castagne con un coltello, sciacquatele e fatele cuocere in acqua bollente con le foglie di alloro per un’ora.

  • Passo 2.

    Mentre le castagne cuociono fate rinvenire l’uvetta in poco rum.

  • Passo 3.

    Quando le castagne saranno cotte, scolatele, fatele intiepidire e sbucciatele.

  • Passo 4.

    Privatele sia della buccia esterna che della pellicola che le riveste.

  • Passo 5.

    Passate le castagne allo schiacciapatate per ridurle in purea.

  • Passo 6.

    Pesate la purea e ponetela in una pentola, aggiungete un quantitativo di zucchero pari a quello della purea e la bustina di vanillina.

  • Passo 7.

    Fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa ed omogenea, togliete dal fuoco, aggiungete un bicchierino di rum, mescolate e versate il composto nelle apposite coppette.

  • Passo 8.

    Completate aggiungendo uvetta e pinoli.

  • Passo 9.

    Servite tiepide.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
  • Autore:

Ricette correlate

Potrebbe interessarti