Melanzane sott'olio Ricetta Melanzane sott'olio

Melanzane sott'olio

  • 4Persone
  • contorniCategoria
  • bassaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : ciotola capiente, pentola capiente, strofinaccio da cucina o carta assorbente, barattoli di vetro o terracotta con coperchio

descrizione del piatto Melanzane sott'olio.


Ingredienti

  • 2,5 kg di melanzane
  • 2 l di aceto di puro vino
  • 10 foglie d'alloro per la bollitura
  • 1 manciata di grani di pepe nero
  • 5 spicchi d’aglio
  • 1 l di Olio extravergine d’oliva
  • sale

Affettate le melenzane con tutta la buccia e ponetele in una ciotola capiente con acqua e sale per tre/quattro ore.
Mettete in una pentola capiente 4 l d’acqua e 2 l di aceto, una manciata di grani di pepe e 3 foglie d’alloro, aggiungete le melenzane e fate bollire dieci minuti.
Togliete le melenzane dall’acqua, scolatele e ponetele sopra uno strofinaccio da cucina o carta assorbente per eliminare tutta l’acqua.
Quando saranno ben asciutte, dopo un paio d’ore, mettete le fette di melenzana nei barattoli alternandole con qualche grano di pepe e qualche pezzetto di aglio, riempite d’olio extravergine d’oliva e chiudete con qualche foglia di alloro.

Preparazione Melanzane sott'olio

  • Passo 1.

    Affettate le melenzane con tutta la buccia e ponetele in una ciotola capiente con acqua e sale per tre/quattro ore.

  • Passo 2.

    Mettete in una pentola capiente 4 l d’acqua e 2 l di aceto, una manciata di grani di pepe e 3 foglie d’alloro, aggiungete le melenzane e fate bollire dieci minuti.

  • Passo 3.

    Togliete le melenzane dall’acqua, scolatele e ponetele sopra uno strofinaccio da cucina o carta assorbente per eliminare tutta l’acqua.

  • Passo 4.

    Quando saranno ben asciutte, dopo un paio d’ore, mettete le fette di melenzana nei barattoli alternandole con qualche grano di pepe e qualche pezzetto di aglio, riempite d’olio extravergine d’oliva e chiudete con qualche foglia di alloro.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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