Frittata di carciofi e funghi Ricetta Frittata di carciofi e funghi

Preparazione Frittata di carciofi e funghi

• Passo 1.

  Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e dure fino ad ottenere i cuori teneri.

• Passo 2.

  Tagliate i cuori di carciofo a metà e privateli della barba, tagliateli poi a spicchi sottili e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.

• Passo 3.

  Pulite e tagliate a pezzetti i funghi.

• Passo 4.

  Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere i carciofi e i funghi, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola col pecorino, il pangrattato e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.

• Passo 5.

  Versate le uova sui carciofi e i funghi, fate addensare le uova e, aiutandovi con un coperchio, girate la frittata per farla dorare da entrambi i lati.

• Passo 6.

  Servite calda.