Fritto alla romana Ricetta Fritto alla romana

Fritto alla romana

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una padella, un contenitore

descrizione del piatto Fritto alla romana.


Ingredienti

  • 100 gr di cervello d’abbacchio
  • 100 gr di animelle d’abbacchio
  • 100 gr di mozzarella
  • 2 patate
  • 2 carciofi
  • 2 zucchine
  • 1/2 cavolfiore
  • 4 uova
  • farina
  • aceto
  • sale

Fate cuocere le animelle ed il cervello in acqua con aceto per una decina di minuti.
Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne e le foglie centrali spinose.
Tagliate a pezzetti i carciofi, le patate, le zucchine e il cavolfiore.
Sbattete le uova in un contenitore con un pizzico di sale.
Passatele le verdure il cervello e le animelle prima nella farina e poi nell'uovo.
Fate friggere il tutto in olio molto caldo.
Passate nella carta assorbente prima di servirli ancora caldi.

Preparazione Fritto alla romana

  • Passo 1.

    Fate cuocere le animelle ed il cervello in acqua con aceto per una decina di minuti.

  • Passo 2.

    Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne e le foglie centrali spinose.

  • Passo 3.

    Tagliate a pezzetti i carciofi, le patate, le zucchine e il cavolfiore.

  • Passo 4.

    Sbattete le uova in un contenitore con un pizzico di sale.

  • Passo 5.

    Passatele le verdure il cervello e le animelle prima nella farina e poi nell'uovo.

  • Passo 6.

    Fate friggere il tutto in olio molto caldo.

  • Passo 7.

    Passate nella carta assorbente prima di servirli ancora caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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