Stracci di Antrodoco
descrizione del piatto Stracci di Antrodoco.
Ingredienti
- 250 gr di pomodoro
- 250 gr di carne tritata
- 150 gr di mozzarella
- olio extravergine d'oliva
- farina
- 2 uova
- strutto
- pecorino grattugiato
- prezzemolo
- sale
Passate la farina al setaccio, quindi sbattete delle uova ed impastatele con la farina e tre cucchiai di acqua.
Stendete la pasta a formare dei dischi sottili.
Nel frattempo fate rosolare il tritato nell'olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere.
Fate friggere in dischi di pasta nello strutto.
Mettete al centro di ogni disco un po' di sugo, un po' di mozzarella, pecorino e del prezzemolo grattugiato.
Avvolgete le frittate di pasta a formare dei cannoli e metteteli in una teglia.
Spolverizzate con del pecorino grattugiato e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 200°.
Preparazione Stracci di Antrodoco
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Passo 1.
Passate la farina al setaccio, quindi sbattete delle uova ed impastatele con la farina e tre cucchiai di acqua.
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Passo 2.
Stendete la pasta a formare dei dischi sottili.
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Passo 3.
Nel frattempo fate rosolare il tritato nell'olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere.
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Passo 4.
Fate friggere in dischi di pasta nello strutto.
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Passo 5.
Mettete al centro di ogni disco un po' di sugo, un po' di mozzarella, pecorino e del prezzemolo grattugiato.
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Passo 6.
Avvolgete le frittate di pasta a formare dei cannoli e metteteli in una teglia.
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Passo 7.
Spolverizzate con del pecorino grattugiato e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 200°.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi