Stracci di Antrodoco Ricetta Stracci di Antrodoco

Stracci di Antrodoco

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : mattarello, padella, pentola, teglia

descrizione del piatto Stracci di Antrodoco.


Ingredienti

  • 250 gr di pomodoro
  • 250 gr di carne tritata
  • 150 gr di mozzarella
  • olio extravergine d'oliva
  • farina
  • 2 uova
  • strutto
  • pecorino grattugiato
  • prezzemolo
  • sale

Passate la farina al setaccio, quindi sbattete delle uova ed impastatele con la farina e tre cucchiai di acqua.
Stendete la pasta a formare dei dischi sottili.
Nel frattempo fate rosolare il tritato nell'olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere.
Fate friggere in dischi di pasta nello strutto.
Mettete al centro di ogni disco un po' di sugo, un po' di mozzarella, pecorino e del prezzemolo grattugiato.
Avvolgete le frittate di pasta a formare dei cannoli e metteteli in una teglia.
Spolverizzate con del pecorino grattugiato e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 200°.

Preparazione Stracci di Antrodoco

  • Passo 1.

    Passate la farina al setaccio, quindi sbattete delle uova ed impastatele con la farina e tre cucchiai di acqua.

  • Passo 2.

    Stendete la pasta a formare dei dischi sottili.

  • Passo 3.

    Nel frattempo fate rosolare il tritato nell'olio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere.

  • Passo 4.

    Fate friggere in dischi di pasta nello strutto.

  • Passo 5.

    Mettete al centro di ogni disco un po' di sugo, un po' di mozzarella, pecorino e del prezzemolo grattugiato.

  • Passo 6.

    Avvolgete le frittate di pasta a formare dei cannoli e metteteli in una teglia.

  • Passo 7.

    Spolverizzate con del pecorino grattugiato e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 200°.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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