Fagioli con le cotiche Ricetta Fagioli con le cotiche

Fagioli con le cotiche

  • 4Persone
  • minestreCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una tegame

descrizione del piatto Fagioli con le cotiche.


Ingredienti

  • 350 di fagioli cannellini secchi
  • 350 gr di polpa di pomodoro
  • 150 gr di cotenne di prosciutto
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 osso di prosciutto
  • basilico
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • 1/2 cipolla
  • sale
  • pepe
  • 1 spicchio d'aglio

Mettete i fagioli in ammollo per un'intera notte.
Lessateli insieme ad un pò di sale, al rosmarino e all'osso di prosciutto sbollentato per 10 minuti.
Nel frattempo, fate cuocere le cotenne tagliate a pezzi e toglietele al dente.
Preparate un trito di cipolla, aglio, basilico, prezzemolo e fatelo dorare, in un tegame, nell'olio.
Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e il pepe.
Fate cuocere per 20 minuti.
Sgocciolate i fagioli e versateli nel tegame con la salsa, le cotenne e la carne che si è staccata dall'osso del prosciutto.
Lasciate amalgamare il tutto, magari diluendo la salsa con un po' d'acqua di cottura dei fagioli.

Preparazione Fagioli con le cotiche

  • Passo 1.

    Mettete i fagioli in ammollo per un'intera notte.

  • Passo 2.

    Lessateli insieme ad un pò di sale, al rosmarino e all'osso di prosciutto sbollentato per 10 minuti.

  • Passo 3.

    Nel frattempo, fate cuocere le cotenne tagliate a pezzi e toglietele al dente.

  • Passo 4.

    Preparate un trito di cipolla, aglio, basilico, prezzemolo e fatelo dorare, in un tegame, nell'olio.

  • Passo 5.

    Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e il pepe.

  • Passo 6.

    Fate cuocere per 20 minuti.

  • Passo 7.

    Sgocciolate i fagioli e versateli nel tegame con la salsa, le cotenne e la carne che si è staccata dall'osso del prosciutto.

  • Passo 8.

    Lasciate amalgamare il tutto, magari diluendo la salsa con un po' d'acqua di cottura dei fagioli.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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