Sarde fritte
descrizione del piatto Sarde fritte.
Ingredienti
- 1 kg di sarde
- 2 limoni
- 2 uova
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- olio di semi di arachidi
- sale
- pepe
Pulite le sarde, evisceratele e privatele della testa, deliscatele aprendole a libro.
Tamponatele con carta assorbente e mettetele a marinare mezz'ora in un'emulsione di olio extravergine d'oliva, succo di limone e un pizzico di sale.
Scolate le sarde dalla marinatura, asciugatele con carta assorbente, passatele prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggete.
Fatele scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, aggiustate di sale, spolverizzate con un pizzico di pepe macinato e servite subito ben calde.
Preparazione Sarde fritte
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Passo 1.
Pulite le sarde, evisceratele e privatele della testa, deliscatele aprendole a libro.
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Passo 2.
Tamponatele con carta assorbente e mettetele a marinare mezz'ora in un'emulsione di olio extravergine d'oliva, succo di limone e un pizzico di sale.
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Passo 3.
Scolate le sarde dalla marinatura, asciugatele con carta assorbente, passatele prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggete.
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Passo 4.
Fatele scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, aggiustate di sale, spolverizzate con un pizzico di pepe macinato e servite subito ben calde.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi