Oca arrosto
descrizione del piatto Oca arrosto.
Ingredienti
- 1 oca da circa 1,2 kg
- 3 cipolle
- 300 ml di latte
- 1 tazza di pangrattato
- 3 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di noce moscata
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Tagliate le cipolle a metà e disponetele in una teglia foderata da carta forno.
Fate cuocere a 200 °C per un'ora.
Quando le cipolle saranno cotte, eliminate la buccia esterna e tritatele finemente.
Mettete in ammollo in una ciotola la mollica di pane con il latte, nel frattempo preparate un trito di salvia e rosmarino.
Strizzate la mollica ed amalgamatela al trito, aggiungete le cipolle, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Riempite l'oca con la farcitura preparata, chiudetela con l'apposito spago da cucina e disponetela in una teglia foderata di carta forno, spennellatela con l'olio extravergine d'oliva e ponete in forno caldo a 200°V per 2 ore.
Eliminate poi lo spago, tagliate l'oca in pezzi e servitela calda col sughetto della cottura.
Preparazione Oca arrosto
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Passo 1.
Tagliate le cipolle a metà e disponetele in una teglia foderata da carta forno.
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Passo 2.
Fate cuocere a 200 °C per un'ora.
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Passo 3.
Quando le cipolle saranno cotte, eliminate la buccia esterna e tritatele finemente.
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Passo 4.
Mettete in ammollo in una ciotola la mollica di pane con il latte, nel frattempo preparate un trito di salvia e rosmarino.
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Passo 5.
Strizzate la mollica ed amalgamatela al trito, aggiungete le cipolle, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
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Passo 6.
Riempite l'oca con la farcitura preparata, chiudetela con l'apposito spago da cucina e disponetela in una teglia foderata di carta forno, spennellatela con l'olio extravergine d'oliva e ponete in forno caldo a 200°V per 2 ore.
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Passo 7.
Eliminate poi lo spago, tagliate l'oca in pezzi e servitela calda col sughetto della cottura.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi