Cotolette guarnite Ricetta Cotolette guarnite

Cotolette guarnite

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : piatto fondo, padella

descrizione del piatto Cotolette guarnite.


Ingredienti

  • 4 fette di fesa di vitello
  • 2 uova
  • 150 g di pangrattato
  • 30 g di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 4 filetti d’acciuga sott'olio
  • 4 olive verdi
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale
  • pepe

Sbattete le uova con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.
Passate le fette di carne prima nelle uova e poi nel pangrattato.
Friggete la carne in una padella con 30 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Preparate le guarnizioni che accompagneranno le cotolette.
Tagliate il limone e ricavandone 4 fettine, disponete al centro di ogni fettina un'oliva denocciolata avvolta da un'acciuga, intorno fate cadere un po' di capperi.
Servite le cotolette guarnite ben caldeatto da portata disponete le cotolette fritte e guarnite con le fettine di limone.

Preparazione Cotolette guarnite

  • Passo 1.

    Sbattete le uova con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.

  • Passo 2.

    Passate le fette di carne prima nelle uova e poi nel pangrattato.

  • Passo 3.

    Friggete la carne in una padella con 30 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

  • Passo 4.

    Preparate le guarnizioni che accompagneranno le cotolette.

  • Passo 5.

    Tagliate il limone e ricavandone 4 fettine, disponete al centro di ogni fettina un'oliva denocciolata avvolta da un'acciuga, intorno fate cadere un po' di capperi.

  • Passo 6.

    Servite le cotolette guarnite ben caldeatto da portata disponete le cotolette fritte e guarnite con le fettine di limone.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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