Cotolette guarnite
descrizione del piatto Cotolette guarnite.
Ingredienti
- 4 fette di fesa di vitello
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- 30 g di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 filetti d’acciuga sott'olio
- 4 olive verdi
- 1 limone
- 1 cucchiaio di capperi
- sale
- pepe
Sbattete le uova con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.
Passate le fette di carne prima nelle uova e poi nel pangrattato.
Friggete la carne in una padella con 30 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Preparate le guarnizioni che accompagneranno le cotolette.
Tagliate il limone e ricavandone 4 fettine, disponete al centro di ogni fettina un'oliva denocciolata avvolta da un'acciuga, intorno fate cadere un po' di capperi.
Servite le cotolette guarnite ben caldeatto da portata disponete le cotolette fritte e guarnite con le fettine di limone.
Preparazione Cotolette guarnite
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Passo 1.
Sbattete le uova con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.
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Passo 2.
Passate le fette di carne prima nelle uova e poi nel pangrattato.
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Passo 3.
Friggete la carne in una padella con 30 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
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Passo 4.
Preparate le guarnizioni che accompagneranno le cotolette.
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Passo 5.
Tagliate il limone e ricavandone 4 fettine, disponete al centro di ogni fettina un'oliva denocciolata avvolta da un'acciuga, intorno fate cadere un po' di capperi.
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Passo 6.
Servite le cotolette guarnite ben caldeatto da portata disponete le cotolette fritte e guarnite con le fettine di limone.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi