Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta Ricetta Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola, grattugia a fori larghi, cucchiaio di legno

descrizione del piatto Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta.


Ingredienti

  • 250 gr di farina di grano saraceno
  • 200 gr di ricotta di malga salata stagionata
  • 2 mele Renette
  • 100 gr di cren
  • 120 gr di burro
  • sale

Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua salata in una pentola e versatevi a pioggia la farina di grano saraceno.
Mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere la farina nell'acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere sempre mescolando per 45 minuti.
Grattugiate il cren (o barbaforte) e le mele sbucciate e private del torsolo, con una grattugia a fori larghi.
Servite la polenta irrorata dal burro fuso e accompagnata da una fetta di ricotta salata e una spolverata di cren e mele.

Preparazione Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

  • Passo 1.

    Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua salata in una pentola e versatevi a pioggia la farina di grano saraceno.

  • Passo 2.

    Mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere la farina nell'acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere sempre mescolando per 45 minuti.

  • Passo 3.

    Grattugiate il cren (o barbaforte) e le mele sbucciate e private del torsolo, con una grattugia a fori larghi.

  • Passo 4.

    Servite la polenta irrorata dal burro fuso e accompagnata da una fetta di ricotta salata e una spolverata di cren e mele.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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