Orzo e funghi Ricetta Orzo e funghi

Orzo e funghi

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : padella con coperchio, pentola, tegame

descrizione del piatto Orzo e funghi.


Ingredienti

  • 320 gr di orzo perlato
  • 500 gr di funghi misti
  • 60 gr di lardo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 ml di latte
  • 1,5 l di brodo vegetale
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Fate rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva i funghi puliti e tagliati a pezzetti e mezza cipolla affettata sottilmente.
Aggiustate di sale, coprite la padella e fate cuocere a fuoco moderato 15 minuti.
Lavate l'orzo con acqua fredda corrente e fatelo tostare qualche minuto in un tegame col lardo tritato finemente, mezza cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio.
Versate il brodo già caldo e fate cuocere 40 minuti.
Aggiungete a questo punto i funghi e il latte, procedetela cottura altri 20 minuti.
Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, Aggiustate di sale, pepate, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Preparazione Orzo e funghi

  • Passo 1.

    Fate rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva i funghi puliti e tagliati a pezzetti e mezza cipolla affettata sottilmente.

  • Passo 2.

    Aggiustate di sale, coprite la padella e fate cuocere a fuoco moderato 15 minuti.

  • Passo 3.

    Lavate l'orzo con acqua fredda corrente e fatelo tostare qualche minuto in un tegame col lardo tritato finemente, mezza cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio.

  • Passo 4.

    Versate il brodo già caldo e fate cuocere 40 minuti.

  • Passo 5.

    Aggiungete a questo punto i funghi e il latte, procedetela cottura altri 20 minuti.

  • Passo 6.

    Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, Aggiustate di sale, pepate, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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