Orzo e funghi
descrizione del piatto Orzo e funghi.
Ingredienti
- 320 gr di orzo perlato
- 500 gr di funghi misti
- 60 gr di lardo
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di latte
- 1,5 l di brodo vegetale
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Fate rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva i funghi puliti e tagliati a pezzetti e mezza cipolla affettata sottilmente.
Aggiustate di sale, coprite la padella e fate cuocere a fuoco moderato 15 minuti.
Lavate l'orzo con acqua fredda corrente e fatelo tostare qualche minuto in un tegame col lardo tritato finemente, mezza cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio.
Versate il brodo già caldo e fate cuocere 40 minuti.
Aggiungete a questo punto i funghi e il latte, procedetela cottura altri 20 minuti.
Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, Aggiustate di sale, pepate, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Preparazione Orzo e funghi
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Passo 1.
Fate rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva i funghi puliti e tagliati a pezzetti e mezza cipolla affettata sottilmente.
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Passo 2.
Aggiustate di sale, coprite la padella e fate cuocere a fuoco moderato 15 minuti.
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Passo 3.
Lavate l'orzo con acqua fredda corrente e fatelo tostare qualche minuto in un tegame col lardo tritato finemente, mezza cipolla affettata sottilmente e uno spicchio d'aglio.
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Passo 4.
Versate il brodo già caldo e fate cuocere 40 minuti.
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Passo 5.
Aggiungete a questo punto i funghi e il latte, procedetela cottura altri 20 minuti.
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Passo 6.
Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, Aggiustate di sale, pepate, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi