Gnocchetti de Gries Ricetta Gnocchetti de Gries

Preparazione Gnocchetti de Gries

• Passo 1.

  Ammorbidite in una terrina il burro lavorandolo con un cucchiaio di legno.

• Passo 2.

  Separate i tuorli dagli albumi.

• Passo 3.

  Sbattete gli albumi con una frusta o con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno montati a neve ben ferma.

• Passo 4.

  Sbattete il burro con i tuorli, quando saranno ben amalgamati aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata, incorporate poi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve.

• Passo 5.

  Aggiungete poco alla volta il rimanente semolino fino ad ottenere un composto che potete manipolare.

• Passo 6.

  Formate tante palline e buttatele nel brodo bollente, fate cuocere 10 minuti e servite gli gnocchi caldi accompagnati da grana grattugiato.