Zuppa di radicchio e polenta Ricetta Zuppa di radicchio e polenta

Zuppa di radicchio e polenta

  • 4Persone
  • minestreCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : 2 pentole, padella

descrizione del piatto Zuppa di radicchio e polenta.


Ingredienti

  • 3 cespi di radicchio
  • 100 gr di fagioli
  • 100 gr di farina di mais
  • 80 gr di guanciale
  • alloro
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • olio etravergine d'oliva
  • brodo vegetale
  • alloro
  • sale
  • pepe

Mettete i fagioli in ammollo per una notte.
Fate cuocere i fagioli per 2 ore in acqua con cipolla, carota, sedano ed una foglia di alloro.
Aggiustate di sale alla fine.
Sbollentate il radicchio per 10/15 minuti, quindi tritatelo.
Preparate un soffritto con il guanciale tritato.
Fate bollire il brodo in una pentola, quindi aggiungete il radicchio e la farina, quindi mescolate per 10 minuti.
Aggiungetevi il guanciale ed i fagioli, quindi proseguite la cottura per altri 15/20 minuti.
Salate e pepate a piacere e servite.

Preparazione Zuppa di radicchio e polenta

  • Passo 1.

    Mettete i fagioli in ammollo per una notte.

  • Passo 2.

    Fate cuocere i fagioli per 2 ore in acqua con cipolla, carota, sedano ed una foglia di alloro.

  • Passo 3.

    Aggiustate di sale alla fine.

  • Passo 4.

    Sbollentate il radicchio per 10/15 minuti, quindi tritatelo.

  • Passo 5.

    Preparate un soffritto con il guanciale tritato.

  • Passo 6.

    Fate bollire il brodo in una pentola, quindi aggiungete il radicchio e la farina, quindi mescolate per 10 minuti.

  • Passo 7.

    Aggiungetevi il guanciale ed i fagioli, quindi proseguite la cottura per altri 15/20 minuti.

  • Passo 8.

    Salate e pepate a piacere e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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