Zuppa di pesce ai fiori di zucca Ricetta Zuppa di pesce ai fiori di zucca

Preparazione Zuppa di pesce ai fiori di zucca

• Passo 1.

  Pulite e tagliate le patate a dadini.

• Passo 2.

  Preparate un trito con cipolla e lardo, quindi mettetelo a soffriggere in una pentola con olio extravergine d'oliva.

• Passo 3.

  Aggiungete quindi le patate.

• Passo 4.

  Versatevi sopra il brodo e due cucchiai di concentrato di pomodoro.

• Passo 5.

  Fate cuocere per 15 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.

• Passo 6.

  Pulite i fiori di zucca e tagliateli a fette, fate lo stesso che le zucchine.

• Passo 7.

  Fate rosolare idell'aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungete i fiori di zucca e fate cuocere per 10 minuti.

• Passo 8.

  Aggiungete la coda di rospo ed i gamberi, quindi 1/4 di bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo e basilico e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

• Passo 9.

  Aggiungete il pesce alle patate, salate e pepate, quindi servite.