Filetti di salmerino in marinata Ricetta Filetti di salmerino in marinata

Filetti di salmerino in marinata

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : piatto da portata, pellicola trasparente, frigorifero

descrizione del piatto Filetti di salmerino in marinata.


Ingredienti

  • 1 salmerino da circa 800 gr
  • 3 limoni
  • 150 ml di grappa
  • 1 cucchiaio di paprica dolce
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Pulite il pesce, privatelo della testa, della pelle e delle lische, ricavatene dei filetti e tamponate con carta assorbente.
Disponete i filetti su un piatto da portata, versatevi sopra lo zucchero, la paprika, la grappa sale e pepe, coprite con pellicola trasparente e ponete in frigorifero 15 minuti.
Trascorso questo tempo versate sul pesca anche il succo dei limoni e rimettete in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servire, scolate il pesce dalla marinata e irrorate con olio extravergine d'oliva.

Preparazione Filetti di salmerino in marinata

  • Passo 1.

    Pulite il pesce, privatelo della testa, della pelle e delle lische, ricavatene dei filetti e tamponate con carta assorbente.

  • Passo 2.

    Disponete i filetti su un piatto da portata, versatevi sopra lo zucchero, la paprika, la grappa sale e pepe, coprite con pellicola trasparente e ponete in frigorifero 15 minuti.

  • Passo 3.

    Trascorso questo tempo versate sul pesca anche il succo dei limoni e rimettete in frigorifero per almeno due ore.

  • Passo 4.

    Prima di servire, scolate il pesce dalla marinata e irrorate con olio extravergine d'oliva.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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