Filetto alla Bolognese Ricetta Filetto alla Bolognese

Filetto alla Bolognese

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : tegame con coperchio

descrizione del piatto Filetto alla Bolognese.


Ingredienti

  • 4 fette di filetto di vitello
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 1 dado per brodo carne
  • 1 bicchierino di Marsala
  • olio extravergine d'oliva
  • burro
  • farina
  • parmigiano reggiano
  • sale

Infarinate il filetto e mettetelo ad insaporire a fuoco medio alto da ambo i lati.
Sfumate con il marsala, quindi togliete il filetto dal tegame.
Mettete un po' d'acqua nella padella e scliglietevi il dado.
Rimettete il filetto nel tegame e mettetevi sopra del parmigiano grattugiato e un po' di prosciutto.
Coprite con il coperchio e continuate la cottura per 5 minuti.
Mettete i filetti nei piatti di portata e conditeli con il sugo di cottura.

Preparazione Filetto alla Bolognese

  • Passo 1.

    Infarinate il filetto e mettetelo ad insaporire a fuoco medio alto da ambo i lati.

  • Passo 2.

    Sfumate con il marsala, quindi togliete il filetto dal tegame.

  • Passo 3.

    Mettete un po' d'acqua nella padella e scliglietevi il dado.

  • Passo 4.

    Rimettete il filetto nel tegame e mettetevi sopra del parmigiano grattugiato e un po' di prosciutto.

  • Passo 5.

    Coprite con il coperchio e continuate la cottura per 5 minuti.

  • Passo 6.

    Mettete i filetti nei piatti di portata e conditeli con il sugo di cottura.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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