Filetto alla Bolognese
descrizione del piatto Filetto alla Bolognese.
Ingredienti
- 4 fette di filetto di vitello
- 50 gr di prosciutto crudo
- 1 dado per brodo carne
- 1 bicchierino di Marsala
- olio extravergine d'oliva
- burro
- farina
- parmigiano reggiano
- sale
Infarinate il filetto e mettetelo ad insaporire a fuoco medio alto da ambo i lati.
Sfumate con il marsala, quindi togliete il filetto dal tegame.
Mettete un po' d'acqua nella padella e scliglietevi il dado.
Rimettete il filetto nel tegame e mettetevi sopra del parmigiano grattugiato e un po' di prosciutto.
Coprite con il coperchio e continuate la cottura per 5 minuti.
Mettete i filetti nei piatti di portata e conditeli con il sugo di cottura.
Preparazione Filetto alla Bolognese
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Passo 1.
Infarinate il filetto e mettetelo ad insaporire a fuoco medio alto da ambo i lati.
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Passo 2.
Sfumate con il marsala, quindi togliete il filetto dal tegame.
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Passo 3.
Mettete un po' d'acqua nella padella e scliglietevi il dado.
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Passo 4.
Rimettete il filetto nel tegame e mettetevi sopra del parmigiano grattugiato e un po' di prosciutto.
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Passo 5.
Coprite con il coperchio e continuate la cottura per 5 minuti.
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Passo 6.
Mettete i filetti nei piatti di portata e conditeli con il sugo di cottura.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi