Arrosto di vitello farcito
descrizione del piatto Arrosto di vitello farcito.
Ingredienti
- 800 gr di polpa di vitello in una fetta
- 100 gr di mortadella
- 500 gr di spinaci
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
Dopo aver pulito e lessato gli spinaci, fateli soffriggere in una padella con il burro, il parmigiano e un po' di sale.
Preparate una frittatina e stendetela con gli spinaci e la mortadella tagliata a fette nella carne, arrotolando quest'ultima con uno spago da cucina.
Fate rosolare la carne in una padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe, un battuto di aglio e rosmarino.
Dopo la cottura, quando è tiepida, tagliatela a fette e, prima di servirla, scaldatela nel sughetto di cottura.
Preparazione Arrosto di vitello farcito
-
Passo 1.
Dopo aver pulito e lessato gli spinaci, fateli soffriggere in una padella con il burro, il parmigiano e un po' di sale.
-
Passo 2.
Preparate una frittatina e stendetela con gli spinaci e la mortadella tagliata a fette nella carne, arrotolando quest'ultima con uno spago da cucina.
-
Passo 3.
Fate rosolare la carne in una padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe, un battuto di aglio e rosmarino.
-
Passo 4.
Dopo la cottura, quando è tiepida, tagliatela a fette e, prima di servirla, scaldatela nel sughetto di cottura.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi