Risotto con la zucca
descrizione del piatto Risotto con la zucca.
Ingredienti
- 350 gr di riso
- 300 gr zucca
- olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- vino bianco
- sale
- noce moscata
- parmigiano reggiano
- burro
- brodo vegetale
Tagliate la zucca a dadini e mettetela da parte.
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con olio e burro.
Unite la zucca e fatela cuocere per poco più di 5 minuti, quindi aggiungete il riso.
Fate evaporare un po' di vino bianco, quindi proseguite la cottura per circa 18-20 minuti in base al tempo di cottura del riso, aggiungendo del brodo di tanto in tanto.
A cottura ultimanta mantecate con burro e parmigiano.
Preparazione Risotto con la zucca
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Passo 1.
Tagliate la zucca a dadini e mettetela da parte.
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Passo 2.
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con olio e burro.
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Passo 3.
Unite la zucca e fatela cuocere per poco più di 5 minuti, quindi aggiungete il riso.
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Passo 4.
Fate evaporare un po' di vino bianco, quindi proseguite la cottura per circa 18-20 minuti in base al tempo di cottura del riso, aggiungendo del brodo di tanto in tanto.
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Passo 5.
A cottura ultimanta mantecate con burro e parmigiano.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi