Risotto all'imolese
descrizione del piatto Risotto all'imolese.
Ingredienti
- 360 gr di riso
- 300 gr di cavolo cappuccio
- 120 gr di tritato di manzo
- 30 gr di lardo
- concentrato di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- sedano
- burro
- sale
- brodo di carne
Pulite il cavolo e tagliatelo a strisce.
Tritate insieme al lardo, alla cipolla, la carota ed il sedano.
Fate rosolare il trito con la carne macinata nel burro, aggiungete il cavolo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda.
Aggiungete un mestolo di acqua tiepida e fate cuocere per un'oretta.
Aggiungete il riso e preseguite la cottura per altri 15-20 minuti in base al tempo di cottura del riso.
Preparazione Risotto all'imolese
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Passo 1.
Pulite il cavolo e tagliatelo a strisce.
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Passo 2.
Tritate insieme al lardo, alla cipolla, la carota ed il sedano.
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Passo 3.
Fate rosolare il trito con la carne macinata nel burro, aggiungete il cavolo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda.
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Passo 4.
Aggiungete un mestolo di acqua tiepida e fate cuocere per un'oretta.
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Passo 5.
Aggiungete il riso e preseguite la cottura per altri 15-20 minuti in base al tempo di cottura del riso.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi