Gnocchi di patate
descrizione del piatto Gnocchi di patate.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 400 g di farina
- 2 uova
- 100 g di parmigiano reggiano
- grattugiato
- 100 g di burro
- sale
Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un buco in centro e disponetevi la purea di patate e le uova, impastate bene il tutto.
Formate con la pasta così ottenuta delle listarelle dello spessore di un dito, tagliate poi a pezzetti di un paio di centimetri così da formare dei cilindrati.
Passate i cilindretti su una forchetta per imprimere la caratteristica forma degli gnocchi.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola appena salgono a galla e conditeli con abbondante burro fuso e parmigiano grattugiato.
Preparazione Gnocchi di patate
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Passo 1.
Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
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Passo 2.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un buco in centro e disponetevi la purea di patate e le uova, impastate bene il tutto.
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Passo 3.
Formate con la pasta così ottenuta delle listarelle dello spessore di un dito, tagliate poi a pezzetti di un paio di centimetri così da formare dei cilindrati.
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Passo 4.
Passate i cilindretti su una forchetta per imprimere la caratteristica forma degli gnocchi.
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Passo 5.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola appena salgono a galla e conditeli con abbondante burro fuso e parmigiano grattugiato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi