Cappelletti di magro romagnoli Ricetta Cappelletti di magro romagnoli

Cappelletti di magro romagnoli

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : mattarello, pentola, ciotola

descrizione del piatto Cappelletti di magro romagnoli.


Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 3 uova
  • sale
  • 120 gr di formaggio morbido
  • 120 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • sale
  • noce moscata
  • brodo di cappone

Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale.
Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.
Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.
Amalgamate gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello.
Formate una fila di palline di ripieno con un cucchiaino.
Ripiegate la pasta a metà per chiudere all'interno il ripieno, quindi ritagliate dei quadratini di qualche centimetro.
Fate cuocere i cappelletti nel brodo di cappone e servite con abbondante parmigiano grattugiato.

Preparazione Cappelletti di magro romagnoli

  • Passo 1.

    Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale.

  • Passo 2.

    Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.

  • Passo 3.

    Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.

  • Passo 4.

    Amalgamate gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.

  • Passo 5.

    Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello.

  • Passo 6.

    Formate una fila di palline di ripieno con un cucchiaino.

  • Passo 7.

    Ripiegate la pasta a metà per chiudere all'interno il ripieno, quindi ritagliate dei quadratini di qualche centimetro.

  • Passo 8.

    Fate cuocere i cappelletti nel brodo di cappone e servite con abbondante parmigiano grattugiato.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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