Cappelletti di magro romagnoli Ricetta Cappelletti di magro romagnoli

Preparazione Cappelletti di magro romagnoli

• Passo 1.

  Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale.

• Passo 2.

  Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.

• Passo 3.

  Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.

• Passo 4.

  Amalgamate gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.

• Passo 5.

  Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello.

• Passo 6.

  Formate una fila di palline di ripieno con un cucchiaino.

• Passo 7.

  Ripiegate la pasta a metà per chiudere all'interno il ripieno, quindi ritagliate dei quadratini di qualche centimetro.

• Passo 8.

  Fate cuocere i cappelletti nel brodo di cappone e servite con abbondante parmigiano grattugiato.