Bassotti Ricetta Bassotti

Bassotti

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  • mediaDifficoltà
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  • Attrezzatura : mattarello, coltello, pirofila (20x40 cm circa), forno

descrizione del piatto Bassotti.


Ingredienti

  • 400 g di farina
  • 4 uova
  • 1 l di brodo di carne
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 60 g di burro o strutto

Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile, arrotolatela e affettatela per ricavare dei tagliolini sottili.
Disponete i tagliolini ad asciugare su una spianatoia infarinata.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con 20 g di burro.
Imburrate una pirofila e spolverizzate col pangrattato, disponete un primo strato di tagliolini e spolverizzate con pangrattato e parmigiano grattugiato, proseguite con un altro strato di pasta ed uno di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, completate con uno strato di pangrattato e parmigiano.
Cuocete a 220°C per 20 minuti.
Servite subito.

Preparazione Bassotti

  • Passo 1.

    Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

  • Passo 2.

    Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile, arrotolatela e affettatela per ricavare dei tagliolini sottili.

  • Passo 3.

    Disponete i tagliolini ad asciugare su una spianatoia infarinata.

  • Passo 4.

    Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con 20 g di burro.

  • Passo 5.

    Imburrate una pirofila e spolverizzate col pangrattato, disponete un primo strato di tagliolini e spolverizzate con pangrattato e parmigiano grattugiato, proseguite con un altro strato di pasta ed uno di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, completate con uno strato di pangrattato e parmigiano.

  • Passo 6.

    Cuocete a 220°C per 20 minuti.

  • Passo 7.

    Servite subito.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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