Bassotti
descrizione del piatto Bassotti.
Ingredienti
- 400 g di farina
- 4 uova
- 1 l di brodo di carne
- 100 g di pangrattato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di burro o strutto
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile, arrotolatela e affettatela per ricavare dei tagliolini sottili.
Disponete i tagliolini ad asciugare su una spianatoia infarinata.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con 20 g di burro.
Imburrate una pirofila e spolverizzate col pangrattato, disponete un primo strato di tagliolini e spolverizzate con pangrattato e parmigiano grattugiato, proseguite con un altro strato di pasta ed uno di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, completate con uno strato di pangrattato e parmigiano.
Cuocete a 220°C per 20 minuti.
Servite subito.
Preparazione Bassotti
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Passo 1.
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Passo 2.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile, arrotolatela e affettatela per ricavare dei tagliolini sottili.
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Passo 3.
Disponete i tagliolini ad asciugare su una spianatoia infarinata.
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Passo 4.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con 20 g di burro.
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Passo 5.
Imburrate una pirofila e spolverizzate col pangrattato, disponete un primo strato di tagliolini e spolverizzate con pangrattato e parmigiano grattugiato, proseguite con un altro strato di pasta ed uno di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, completate con uno strato di pangrattato e parmigiano.
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Passo 6.
Cuocete a 220°C per 20 minuti.
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Passo 7.
Servite subito.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi