Asparagi al burro di acciughe
descrizione del piatto Asparagi al burro di acciughe.
Ingredienti
- 1 kg di asparagi verdi
- 1 scalogno
- 100 g di burro
- 8 filetti di acciughe
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 cuchiaino di aceto di vino bianco
- Sale
- Pepe
Pulite gli asparagi privandoli della parte più dura, lessateli in acqua salata e disponeteli su un piatto da portata.
Fate sciogliere in un tegamino il burro e fate rosolare lo scalogno tritato, quando lo scalogno sarà appassito aggiungete le acciughe e mescolate con un cucciaio di legno.
Aggiungete infine il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
Aggiungete un cucchiaino di aceto di vino bianco.
Versate la salsina sugli asparagi e servite subito.
Preparazione Asparagi al burro di acciughe
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Passo 1.
Pulite gli asparagi privandoli della parte più dura, lessateli in acqua salata e disponeteli su un piatto da portata.
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Passo 2.
Fate sciogliere in un tegamino il burro e fate rosolare lo scalogno tritato, quando lo scalogno sarà appassito aggiungete le acciughe e mescolate con un cucciaio di legno.
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Passo 3.
Aggiungete infine il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
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Passo 4.
Aggiungete un cucchiaino di aceto di vino bianco.
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Passo 5.
Versate la salsina sugli asparagi e servite subito.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi