Cassoni alle bietole
descrizione del piatto Cassoni alle bietole.
Ingredienti
- 800 g di bietole
- 70 g di uvetta
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale
- pepe
- 400 g di farina 00
- 80 g di strutto
- 100 ml d’acqua
- Sale
Mondate le bietole e cuocetele con pochissima acqua e un po’ di sale in una casseruola.
Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame con l’olio d’oliva, aggiungete le bietole ben strizzate e l’uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.
Cuocete fino a che il tutto sarà asciutto.
Preparate i cassoni mescolando insieme la farina, lo strutto, l’acqua ed un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
Ricavate dalla pasta delle focaccine quadrate di circa 8 cm di lato.
Ponete un cucchiaio di farcia di bietole su ogni quadrato, piegatelo a metà e sigillatelo bene.
Fate cuocere i cassoni per 3- 4 minuti per parte sul testo.
Servite caldi.
Preparazione Cassoni alle bietole
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Passo 1.
Mondate le bietole e cuocetele con pochissima acqua e un po’ di sale in una casseruola.
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Passo 2.
Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame con l’olio d’oliva, aggiungete le bietole ben strizzate e l’uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.
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Passo 3.
Cuocete fino a che il tutto sarà asciutto.
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Passo 4.
Preparate i cassoni mescolando insieme la farina, lo strutto, l’acqua ed un pizzico di sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
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Passo 5.
Ricavate dalla pasta delle focaccine quadrate di circa 8 cm di lato.
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Passo 6.
Ponete un cucchiaio di farcia di bietole su ogni quadrato, piegatelo a metà e sigillatelo bene.
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Passo 7.
Fate cuocere i cassoni per 3- 4 minuti per parte sul testo.
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Passo 8.
Servite caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi