Borlenghi (crespelle al parmigiano) Ricetta Borlenghi (crespelle al parmigiano)

Borlenghi (crespelle al parmigiano)

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : terrina, padella antiaderente, mestolo

descrizione del piatto Borlenghi (crespelle al parmigiano).


Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 2 rametti di rosmarino
  • 80g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di lardo
  • Sale
  • Pepe

MMescolate in una terrina la farina con un pizzico di sale e tanta acqua fredda da ottenere una pastella collosa.
Ungete una padella antiaderente con il lardo e scaldatela, versate un mestolo di pastella e fatela cuocere come se fosse una crepe, procedete fino ad esaurimento della pastella.
Tritate gli aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio, il lardo rimasto e un pizzico di pepe.
Spennellate ogni crespella con un po’ del trito, spolverizzate con un po’ di parmigiano, piegate ogni crespella in quattro.
Servite i borlenghi caldi.

Preparazione Borlenghi (crespelle al parmigiano)

  • Passo 1.

    MMescolate in una terrina la farina con un pizzico di sale e tanta acqua fredda da ottenere una pastella collosa.

  • Passo 2.

    Ungete una padella antiaderente con il lardo e scaldatela, versate un mestolo di pastella e fatela cuocere come se fosse una crepe, procedete fino ad esaurimento della pastella.

  • Passo 3.

    Tritate gli aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio, il lardo rimasto e un pizzico di pepe.

  • Passo 4.

    Spennellate ogni crespella con un po’ del trito, spolverizzate con un po’ di parmigiano, piegate ogni crespella in quattro.

  • Passo 5.

    Servite i borlenghi caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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