Maltagliati alla napoletana Ricetta Maltagliati alla napoletana

Maltagliati alla napoletana

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una padella, una pentola

descrizione del piatto Maltagliati alla napoletana.


Ingredienti

  • 500 g di maltagliati
  • 300 g di melanzane
  • 300 g di pomodori pelati
  • 150 g di mozzarella
  • 3 acciughe sotto sale
  • olio extravergine d'oliva
  • scalogno
  • basilico
  • sale
  • pepe

Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
Pulite e tagliate le acciughe e lo scalogno.
Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
Unite le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete i pelati, sale e pepe.
Lasciate quindi cuocere per una ventina di minuti.
Condite la pasta che avrete fatto cuocere al dente con il sugo ed aggiungete la mozzarella.

Preparazione Maltagliati alla napoletana

  • Passo 1.

    Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.

  • Passo 2.

    Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.

  • Passo 3.

    Pulite e tagliate le acciughe e lo scalogno.

  • Passo 4.

    Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.

  • Passo 5.

    Unite le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.

  • Passo 6.

    Aggiungete i pelati, sale e pepe.

  • Passo 7.

    Lasciate quindi cuocere per una ventina di minuti.

  • Passo 8.

    Condite la pasta che avrete fatto cuocere al dente con il sugo ed aggiungete la mozzarella.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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