Maltagliati alla napoletana
descrizione del piatto Maltagliati alla napoletana.
Ingredienti
- 500 g di maltagliati
- 300 g di melanzane
- 300 g di pomodori pelati
- 150 g di mozzarella
- 3 acciughe sotto sale
- olio extravergine d'oliva
- scalogno
- basilico
- sale
- pepe
Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
Pulite e tagliate le acciughe e lo scalogno.
Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
Unite le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete i pelati, sale e pepe.
Lasciate quindi cuocere per una ventina di minuti.
Condite la pasta che avrete fatto cuocere al dente con il sugo ed aggiungete la mozzarella.
Preparazione Maltagliati alla napoletana
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Passo 1.
Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
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Passo 2.
Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
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Passo 3.
Pulite e tagliate le acciughe e lo scalogno.
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Passo 4.
Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
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Passo 5.
Unite le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.
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Passo 6.
Aggiungete i pelati, sale e pepe.
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Passo 7.
Lasciate quindi cuocere per una ventina di minuti.
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Passo 8.
Condite la pasta che avrete fatto cuocere al dente con il sugo ed aggiungete la mozzarella.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi