Crocchè di patate
descrizione del piatto Crocchè di patate.
Ingredienti
- 1/2 kg di patate
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- pangrattato
- farina
- prezzemolo
- 30 g di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Fate cuocere le patate con tutta la buccia.
Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.
Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.
Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.
Friggeteli quindi in olio bollente.
Preparazione Crocchè di patate
-
Passo 1.
Fate cuocere le patate con tutta la buccia.
-
Passo 2.
Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.
-
Passo 3.
Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.
-
Passo 4.
Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.
-
Passo 5.
Friggeteli quindi in olio bollente.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi