Crocchè di patate Ricetta Crocchè di patate

Crocchè di patate

  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una pentola, una padella, un passaverdura

descrizione del piatto Crocchè di patate.


Ingredienti

  • 1/2 kg di patate
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • pangrattato
  • farina
  • prezzemolo
  • 30 g di burro
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Fate cuocere le patate con tutta la buccia.
Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.
Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.
Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.
Friggeteli quindi in olio bollente.

Preparazione Crocchè di patate

  • Passo 1.

    Fate cuocere le patate con tutta la buccia.

  • Passo 2.

    Una vota cotte, sbucciatele mettetele nel passaverdura e lavoratele fino al ottenere una purea modbida.

  • Passo 3.

    Aggiungete burro, prezzemolo, parmigiano, i rossi di due uova, sale e pepe.

  • Passo 4.

    Formate dei cilindretti che passerete in sequenza: nella farina, nelle chiare montate a neve mescolate al terzo uovo, e poi nel pangrattato.

  • Passo 5.

    Friggeteli quindi in olio bollente.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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