Sfogliatelle frolle Ricetta Sfogliatelle frolle

Sfogliatelle frolle

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : terrina, placca da forno, carta da forno, mattarello

descrizione del piatto Sfogliatelle frolle.


Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di ricotta di bufala
  • 150 g di burro
  • 125 g di semolino
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di cannella
  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 50 g di arancia candita
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • acqua
  • sale

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete 120 g di zucchero, il burro a temperatura ambiente, qualche cucchiao di acqua fredda e una presa di sale.
Lavorate bene l'impasto, prima otterrete un composto sbricioloso, pian piano un impasto omogeneo e liscio.
Fatelo riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
Mescolate in una terrina la ricotta, i restanti 130 g di zucchero, l'essenza di vaniglia e un pizzico di cannella.
Fate bollire 40 ml d'acqua salata e versatevi dentro il semolino, fatelo cuocere per 5 minnuti.
Incorporate il semolino alla crema di ricotta, aggiungete le uova e il tuorlo, l'arancia candita tagliata a dadini piccoli e mescolate bene.
Prendete la pasta e dividetela in 12 parti uguali a cui darete la forma di ovali spianati.
Disponete su 6 ovali la crema di ricotta e ricopriteli con i 6 ovali rimanenti, pressate bene sui bordi e disponete le sfogliatelle su una placca ricoperta da carta da forno.
Fate cuocere in fornoa 220°C per 15 minuti.
Fate raffreddare, spolverate di zucchero a velo e servite.

Preparazione Sfogliatelle frolle

  • Passo 1.

    Disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete 120 g di zucchero, il burro a temperatura ambiente, qualche cucchiao di acqua fredda e una presa di sale.

  • Passo 2.

    Lavorate bene l'impasto, prima otterrete un composto sbricioloso, pian piano un impasto omogeneo e liscio.

  • Passo 3.

    Fatelo riposare in un luogo fresco per 30 minuti.

  • Passo 4.

    Mescolate in una terrina la ricotta, i restanti 130 g di zucchero, l'essenza di vaniglia e un pizzico di cannella.

  • Passo 5.

    Fate bollire 40 ml d'acqua salata e versatevi dentro il semolino, fatelo cuocere per 5 minnuti.

  • Passo 6.

    Incorporate il semolino alla crema di ricotta, aggiungete le uova e il tuorlo, l'arancia candita tagliata a dadini piccoli e mescolate bene.

  • Passo 7.

    Prendete la pasta e dividetela in 12 parti uguali a cui darete la forma di ovali spianati.

  • Passo 8.

    Disponete su 6 ovali la crema di ricotta e ricopriteli con i 6 ovali rimanenti, pressate bene sui bordi e disponete le sfogliatelle su una placca ricoperta da carta da forno.

  • Passo 9.

    Fate cuocere in fornoa 220°C per 15 minuti.

  • Passo 10.

    Fate raffreddare, spolverate di zucchero a velo e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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