Babà al rum Ricetta Babà al rum

Babà al rum

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : stampini per babà, forno, tegamino

descrizione del piatto Babà al rum.


Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 12,5 g di lievito di birra secco
  • 250 g di burro
  • 350 g di zucchero
  • 20 ml di latte
  • 20 ml di rum
  • 10 ml di acqua
  • 4 uova

Fate sciogliere il lievito in poco latte tiepido e versatelo nel centro della farina disposta a fontana.
Lavorate la pasta velocemente, formate una palla che farete lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
Trascorso questo tempo la pasta avrà raddoppiato il suo volume, riprendetela e lavoratela con 250 g di burro morbido a temperatura ambiente e 100 g di zucchero.
Incorporate poi una alla volta le uova ed il rimanente latte, lavorate la pasta fino ad ottenere un composto compatto ed elastico.
Riempite gli stampini da babà e fate riposare la pasta negli stampini per due ore in un luogo tiepido.
Ponete poi gli stampi in forno a 200°C per 25 minuti.
Mentre i babà sono in forno, preparate lo sciroppo con cui bagnare i dolci.
Ponete in un tegamino i restanti 250 g di zucchero con 10 ml d'acqua, riscaldate fino a che acqua e zucchero non cominceranno a bollire e a diventare densi.
fate raffreddare e aggiungete il rum.
Quando i babà saranno sfornati, bagnateli ancora caldi con lo sciroppo precedentemente preparato.
Servite freddi.

Preparazione Babà al rum

  • Passo 1.

    Fate sciogliere il lievito in poco latte tiepido e versatelo nel centro della farina disposta a fontana.

  • Passo 2.

    Lavorate la pasta velocemente, formate una palla che farete lievitare in un luogo tiepido per un'ora.

  • Passo 3.

    Trascorso questo tempo la pasta avrà raddoppiato il suo volume, riprendetela e lavoratela con 250 g di burro morbido a temperatura ambiente e 100 g di zucchero.

  • Passo 4.

    Incorporate poi una alla volta le uova ed il rimanente latte, lavorate la pasta fino ad ottenere un composto compatto ed elastico.

  • Passo 5.

    Riempite gli stampini da babà e fate riposare la pasta negli stampini per due ore in un luogo tiepido.

  • Passo 6.

    Ponete poi gli stampi in forno a 200°C per 25 minuti.

  • Passo 7.

    Mentre i babà sono in forno, preparate lo sciroppo con cui bagnare i dolci.

  • Passo 8.

    Ponete in un tegamino i restanti 250 g di zucchero con 10 ml d'acqua, riscaldate fino a che acqua e zucchero non cominceranno a bollire e a diventare densi.

  • Passo 9.

    fate raffreddare e aggiungete il rum.

  • Passo 10.

    Quando i babà saranno sfornati, bagnateli ancora caldi con lo sciroppo precedentemente preparato.

  • Passo 11.

    Servite freddi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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