Parmigiana di melanzane
descrizione del piatto Parmigiana di melanzane.
Ingredienti
- 3 melanzane
- 700 g di polpa di pomodoro
- 250 g di mozzarella o provola
- 2 spicchi d'aglio
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
Tagliate le melanzane a fette, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
In una padella, preparatte un soffritto con l'aglio ed aggiungete la polpa di pomodoro, infine il basilico.
In una pirofila disponete a strati melanzane, un po' di salsa, delle fette di mozzarella ed il parmigiano.
Ripetete l'operazione per 3/4 strati.
Alla fine aggiungete un po' di salsa di pomodoro, parmigiano ed alcune foglie di basilico.
Fate cuocere in forno a 200° per 45 minuti.
Preparazione Parmigiana di melanzane
-
Passo 1.
Tagliate le melanzane a fette, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
-
Passo 2.
Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
-
Passo 3.
In una padella, preparatte un soffritto con l'aglio ed aggiungete la polpa di pomodoro, infine il basilico.
-
Passo 4.
In una pirofila disponete a strati melanzane, un po' di salsa, delle fette di mozzarella ed il parmigiano.
-
Passo 5.
Ripetete l'operazione per 3/4 strati.
-
Passo 6.
Alla fine aggiungete un po' di salsa di pomodoro, parmigiano ed alcune foglie di basilico.
-
Passo 7.
Fate cuocere in forno a 200° per 45 minuti.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi