Passata di ceci con frutti di mare e crostini Ricetta Passata di ceci con frutti di mare e crostini

Passata di ceci con frutti di mare e crostini

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : tegame, mixer, padella, piatto fondo, colino o un fazzoletto

descrizione del piatto Passata di ceci con frutti di mare e crostini.


Ingredienti

  • 1 kg di frutti di mare misti (vongole, telline, fasolari, cozze, tartufi...)
  • 100 g di ceci secchi
  • Crostini di pane tostato
  • 8/10 Pomodorini
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Mettete in ammollo i ceci la sera prima della preparazione della ricetta.
Lessate i ceci in un tegame e a metà cottura aggiungete sale ed olio.
Quando i ceci saranno pronti , passateli al mixer.
Mettete i frutti di mare in una padella per qualche minuto in modo che si aprano, una volta aperti scolateli dal seghetto che avranno rilasciato, filtrate il seghetto con un colino a malie sottilissime, oppure facendolo filtrare tramite un fazzoletto, in modo da eliminare la sabbia che era contenuta nei frutti di mare.
Rimettete il sughetto filtrato nella padella aggiungete i pomodorini e fate cuocere qualche minuto, aggiungete poi i frutti di mare sgusciate e cuocete qualche altro minuto i frutti di mare.
Sistemate su un piatto da portata fondo il pane tostato, versatevi sopra la passata di ceci e poi i frutti di mare, aggiungete il sughetto rimasto.
Servite il piatto caldo, con una spruzzata di prezzemolo tritato.

Preparazione Passata di ceci con frutti di mare e crostini

  • Passo 1.

    Mettete in ammollo i ceci la sera prima della preparazione della ricetta.

  • Passo 2.

    Lessate i ceci in un tegame e a metà cottura aggiungete sale ed olio.

  • Passo 3.

    Quando i ceci saranno pronti , passateli al mixer.

  • Passo 4.

    Mettete i frutti di mare in una padella per qualche minuto in modo che si aprano, una volta aperti scolateli dal seghetto che avranno rilasciato, filtrate il seghetto con un colino a malie sottilissime, oppure facendolo filtrare tramite un fazzoletto, in modo da eliminare la sabbia che era contenuta nei frutti di mare.

  • Passo 5.

    Rimettete il sughetto filtrato nella padella aggiungete i pomodorini e fate cuocere qualche minuto, aggiungete poi i frutti di mare sgusciate e cuocete qualche altro minuto i frutti di mare.

  • Passo 6.

    Sistemate su un piatto da portata fondo il pane tostato, versatevi sopra la passata di ceci e poi i frutti di mare, aggiungete il sughetto rimasto.

  • Passo 7.

    Servite il piatto caldo, con una spruzzata di prezzemolo tritato.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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