Carpaccio di orata e gamberi
descrizione del piatto Carpaccio di orata e gamberi.
Ingredienti
- 600 g di gamberi rossi
- 600 g di orata
- 1 arancia
- 2 limoni
- Olio extravergine d’oliva
- Verdure di stagione
- 30 g di sale
- 30 g di zucchero
Preparate una marinatura con succo d’arancia, succo di un limone, sale e zucchero.
Sfilettate l’orata e tagliatela a fettine sottili e sgusciate i gamberi.
Ponete il pesce a marinare in un piatto fondo per tre ore con la marinatura preparata.
Ponete poi il pesce in un piatto da portata e servite condito con olio e decorato con verdure di stagione.
Preparazione Carpaccio di orata e gamberi
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Passo 1.
Preparate una marinatura con succo d’arancia, succo di un limone, sale e zucchero.
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Passo 2.
Sfilettate l’orata e tagliatela a fettine sottili e sgusciate i gamberi.
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Passo 3.
Ponete il pesce a marinare in un piatto fondo per tre ore con la marinatura preparata.
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Passo 4.
Ponete poi il pesce in un piatto da portata e servite condito con olio e decorato con verdure di stagione.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi