Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie Ricetta Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie

Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola, tegame, griglia, piatto da portata

descrizione del piatto Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie.


Ingredienti

  • 400 g di polpo verace
  • 120 g di lenticchie di Castelluccio
  • 1 cespo di scarola bianca
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • Sale
  • Pepe

Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente per 45 minuti.
Fatelo raffreddare nella stessa acqua di cottura, spellatelo, salatelo e pepatelo a piacere.
Arrotolate il polpo e legatelo, fatelo riposare così per un paio d’ore.
Mettete le lenticchie in un tegame in acqua fredda, portate l’acqua ad ebollizione e dal momento in cui l’acqua comincia a bollire fate cuocere mezz’ora.
Condite quindi con sale e pepe.
Grigliate la scarola, conditela con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e succo di limone.
Tagliate il polpo a fettine sottili e disponetelo su un piatto da portata, al centro del piatto sistemate la scarola e a semicerchio le lenticchie.

Preparazione Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie

  • Passo 1.

    Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente per 45 minuti.

  • Passo 2.

    Fatelo raffreddare nella stessa acqua di cottura, spellatelo, salatelo e pepatelo a piacere.

  • Passo 3.

    Arrotolate il polpo e legatelo, fatelo riposare così per un paio d’ore.

  • Passo 4.

    Mettete le lenticchie in un tegame in acqua fredda, portate l’acqua ad ebollizione e dal momento in cui l’acqua comincia a bollire fate cuocere mezz’ora.

  • Passo 5.

    Condite quindi con sale e pepe.

  • Passo 6.

    Grigliate la scarola, conditela con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e succo di limone.

  • Passo 7.

    Tagliate il polpo a fettine sottili e disponetelo su un piatto da portata, al centro del piatto sistemate la scarola e a semicerchio le lenticchie.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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