Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie
descrizione del piatto Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie.
Ingredienti
- 400 g di polpo verace
- 120 g di lenticchie di Castelluccio
- 1 cespo di scarola bianca
- Olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- Sale
- Pepe
Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente per 45 minuti.
Fatelo raffreddare nella stessa acqua di cottura, spellatelo, salatelo e pepatelo a piacere.
Arrotolate il polpo e legatelo, fatelo riposare così per un paio d’ore.
Mettete le lenticchie in un tegame in acqua fredda, portate l’acqua ad ebollizione e dal momento in cui l’acqua comincia a bollire fate cuocere mezz’ora.
Condite quindi con sale e pepe.
Grigliate la scarola, conditela con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e succo di limone.
Tagliate il polpo a fettine sottili e disponetelo su un piatto da portata, al centro del piatto sistemate la scarola e a semicerchio le lenticchie.
Preparazione Affettato di polpo con cuore di scarole arrosto e lenticchie
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Passo 1.
Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente per 45 minuti.
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Passo 2.
Fatelo raffreddare nella stessa acqua di cottura, spellatelo, salatelo e pepatelo a piacere.
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Passo 3.
Arrotolate il polpo e legatelo, fatelo riposare così per un paio d’ore.
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Passo 4.
Mettete le lenticchie in un tegame in acqua fredda, portate l’acqua ad ebollizione e dal momento in cui l’acqua comincia a bollire fate cuocere mezz’ora.
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Passo 5.
Condite quindi con sale e pepe.
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Passo 6.
Grigliate la scarola, conditela con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e succo di limone.
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Passo 7.
Tagliate il polpo a fettine sottili e disponetelo su un piatto da portata, al centro del piatto sistemate la scarola e a semicerchio le lenticchie.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi