Ventresche ripiene
descrizione del piatto Ventresche ripiene.
Ingredienti
- 8 ventresche di stocco
- 200 gr di stocco
- 2 uova
- 500 gr di pelati
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva
- pecorino grattugiato
- pangrattato
- prezzemolo
- aglio
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Tritate lo stocco (non le ventresche) ed impastate il trito con le uova, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio.
Farcite le ventresche con l'impasto.
Fate soffriggere dell'aglio in un tegame e ponetevi le ventresche ripeiene.
Aggiungete i pealati e fate cuocere a fuoco lento.
Preparazione Ventresche ripiene
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Passo 1.
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
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Passo 2.
Tritate lo stocco (non le ventresche) ed impastate il trito con le uova, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio.
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Passo 3.
Farcite le ventresche con l'impasto.
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Passo 4.
Fate soffriggere dell'aglio in un tegame e ponetevi le ventresche ripeiene.
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Passo 5.
Aggiungete i pealati e fate cuocere a fuoco lento.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi