Lepre all'antica Ricetta Lepre all'antica

Lepre all'antica

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una teglia, una padella

descrizione del piatto Lepre all'antica.


Ingredienti

  • 1 lepre
  • vino rosso
  • cipolle rosse di Tropea
  • alloro
  • maggiorana
  • timo
  • farina d'orzo
  • strutto
  • pane raffermo
  • sale

Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte.
Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi soffriggetela nello strutto sciolto in padella.
Salate a piacere.
Mettete i pezzi di lepre in una teglia e completate la cottura della lepre nel forno.
Frullate il vino usato per macerare la lepre e fatelo rapprendere a fuoco lento.
Versate il sugo ottenuto dal vino sulla lepre cotta nel forno.
Accompagnate con le fette di pane abbrustolite.

Preparazione Lepre all'antica

  • Passo 1.

    Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte.

  • Passo 2.

    Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi soffriggetela nello strutto sciolto in padella.

  • Passo 3.

    Salate a piacere.

  • Passo 4.

    Mettete i pezzi di lepre in una teglia e completate la cottura della lepre nel forno.

  • Passo 5.

    Frullate il vino usato per macerare la lepre e fatelo rapprendere a fuoco lento.

  • Passo 6.

    Versate il sugo ottenuto dal vino sulla lepre cotta nel forno.

  • Passo 7.

    Accompagnate con le fette di pane abbrustolite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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