Lepre all'antica
descrizione del piatto Lepre all'antica.
Ingredienti
- 1 lepre
- vino rosso
- cipolle rosse di Tropea
- alloro
- maggiorana
- timo
- farina d'orzo
- strutto
- pane raffermo
- sale
Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte.
Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi soffriggetela nello strutto sciolto in padella.
Salate a piacere.
Mettete i pezzi di lepre in una teglia e completate la cottura della lepre nel forno.
Frullate il vino usato per macerare la lepre e fatelo rapprendere a fuoco lento.
Versate il sugo ottenuto dal vino sulla lepre cotta nel forno.
Accompagnate con le fette di pane abbrustolite.
Preparazione Lepre all'antica
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Passo 1.
Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte.
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Passo 2.
Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi soffriggetela nello strutto sciolto in padella.
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Passo 3.
Salate a piacere.
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Passo 4.
Mettete i pezzi di lepre in una teglia e completate la cottura della lepre nel forno.
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Passo 5.
Frullate il vino usato per macerare la lepre e fatelo rapprendere a fuoco lento.
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Passo 6.
Versate il sugo ottenuto dal vino sulla lepre cotta nel forno.
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Passo 7.
Accompagnate con le fette di pane abbrustolite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi