Ravioli con lo stocco
descrizione del piatto Ravioli con lo stocco.
Ingredienti
- Sfoglia per ravioli
- 500 gr di stocco
- 400 gr di pelati
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva
- 3 uova
- pecorino grattuggiato
- pangrattato
- spinaci
- aglio
- prezzemolo
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Tritate 300 gr di stocco e tagliate a pezzi la restante parte.
Tritate insieme prezzemolo ed aglio.
Impastate la parte tritata con spinaci, uova, formaggio, pangrattato ed il trito di prezemolo ed aglio.
Usate l'impasto per preparare i ravioli.
Lasciate riposare i ravioli mentre preparate il sugo.
Soffriggete aglio e cipolla, aggiungete i pomodori e lo stocco a pezzi, quindi fate stringere la salsa.
Fate bollire abbondante acqua con poco sale in una pentola, prima di mettervi dentro i ravioli, aggiungete un cucchiaio di olio in modo che i ravioli non si attacchino l'un l'altro.
Fate cuocere e quindi spadellate i ravioli nella salsa.
Preparazione Ravioli con lo stocco
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Passo 1.
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
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Passo 2.
Tritate 300 gr di stocco e tagliate a pezzi la restante parte.
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Passo 3.
Tritate insieme prezzemolo ed aglio.
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Passo 4.
Impastate la parte tritata con spinaci, uova, formaggio, pangrattato ed il trito di prezemolo ed aglio.
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Passo 5.
Usate l'impasto per preparare i ravioli.
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Passo 6.
Lasciate riposare i ravioli mentre preparate il sugo.
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Passo 7.
Soffriggete aglio e cipolla, aggiungete i pomodori e lo stocco a pezzi, quindi fate stringere la salsa.
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Passo 8.
Fate bollire abbondante acqua con poco sale in una pentola, prima di mettervi dentro i ravioli, aggiungete un cucchiaio di olio in modo che i ravioli non si attacchino l'un l'altro.
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Passo 9.
Fate cuocere e quindi spadellate i ravioli nella salsa.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi