Ravioli con lo stocco Ricetta Ravioli con lo stocco

Ravioli con lo stocco

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una padella, una pentola

descrizione del piatto Ravioli con lo stocco.


Ingredienti

  • Sfoglia per ravioli
  • 500 gr di stocco
  • 400 gr di pelati
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 3 uova
  • pecorino grattuggiato
  • pangrattato
  • spinaci
  • aglio
  • prezzemolo

Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Tritate 300 gr di stocco e tagliate a pezzi la restante parte.
Tritate insieme prezzemolo ed aglio.
Impastate la parte tritata con spinaci, uova, formaggio, pangrattato ed il trito di prezemolo ed aglio.
Usate l'impasto per preparare i ravioli.
Lasciate riposare i ravioli mentre preparate il sugo.
Soffriggete aglio e cipolla, aggiungete i pomodori e lo stocco a pezzi, quindi fate stringere la salsa.
Fate bollire abbondante acqua con poco sale in una pentola, prima di mettervi dentro i ravioli, aggiungete un cucchiaio di olio in modo che i ravioli non si attacchino l'un l'altro.
Fate cuocere e quindi spadellate i ravioli nella salsa.

Preparazione Ravioli con lo stocco

  • Passo 1.

    Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.

  • Passo 2.

    Tritate 300 gr di stocco e tagliate a pezzi la restante parte.

  • Passo 3.

    Tritate insieme prezzemolo ed aglio.

  • Passo 4.

    Impastate la parte tritata con spinaci, uova, formaggio, pangrattato ed il trito di prezemolo ed aglio.

  • Passo 5.

    Usate l'impasto per preparare i ravioli.

  • Passo 6.

    Lasciate riposare i ravioli mentre preparate il sugo.

  • Passo 7.

    Soffriggete aglio e cipolla, aggiungete i pomodori e lo stocco a pezzi, quindi fate stringere la salsa.

  • Passo 8.

    Fate bollire abbondante acqua con poco sale in una pentola, prima di mettervi dentro i ravioli, aggiungete un cucchiaio di olio in modo che i ravioli non si attacchino l'un l'altro.

  • Passo 9.

    Fate cuocere e quindi spadellate i ravioli nella salsa.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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