Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano
descrizione del piatto Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano.
Ingredienti
- 1 Kg di cipolle rosse di Tropea
- 200 g di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 1 l di brodo di carne
- crostini
- sale
Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente, tagliatele a fettine, fatele soffriggere nell'olio fino a che non avranno assunto un colore dorato scuro.
Aggiungete la farina (che avrete leggermente abbrustolito) e mescolate per alcuni minuti versando, a fiamma lenta, il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungete un pizzico di sale e servite la zuppa calda con i crostini.
Chi lo gradisce, può aggiungere una spruzzata di Parmigiano.
Preparazione Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano
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Passo 1.
Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente, tagliatele a fettine, fatele soffriggere nell'olio fino a che non avranno assunto un colore dorato scuro.
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Passo 2.
Aggiungete la farina (che avrete leggermente abbrustolito) e mescolate per alcuni minuti versando, a fiamma lenta, il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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Passo 3.
Aggiungete un pizzico di sale e servite la zuppa calda con i crostini.
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Passo 4.
Chi lo gradisce, può aggiungere una spruzzata di Parmigiano.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi