Crostata alla crema di limone Ricetta Crostata alla crema di limone

Crostata alla crema di limone

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una pentola, una teglia

descrizione del piatto Crostata alla crema di limone.


Ingredienti

  • 600 gr di farina
  • 3 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 100 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 3 limoni
  • vaniglia

Formate una fontana con la farina.
Amalgamete insieme 3 uova, 150 gr di burro ammorbidito e 250 gr di zucchero.
Versate quindi il composto al centro della fontana ed impastate a lungo.
Grattugiate la buccia dei limoni e mettetela da parte, quindi spremetene il succo.
Mettete 100 gr di farina in una pentola e versatevi mezzo litro di acqua tiepida un po' alla volta, amalgamando man mano per evitare che si formino grumi.
Unite quindi 200 gr di zucchero, un pizzico di vaniglia e due uova sbattute, infine il succo di limone.
Fate cuocere la crema a fuoco basso fino a che non si sarà addensata.
Stendete una sfoglia sottile con due terzi della pasta, lasciandone un terzo per fare la copertura.
Imburrate ed infarinate una teglia rotonda e mettetevi dentro la sfoglia.
Versate la crema all'interno della sfoglia e richiudete i bordi verso l'interno.
Stendete la pasta rimanente e formate delle stricioline che disporrete in diagonale sulla crostata, prima in un senso e poi nell'altro.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180°.

Preparazione Crostata alla crema di limone

  • Passo 1.

    Formate una fontana con la farina.

  • Passo 2.

    Amalgamete insieme 3 uova, 150 gr di burro ammorbidito e 250 gr di zucchero.

  • Passo 3.

    Versate quindi il composto al centro della fontana ed impastate a lungo.

  • Passo 4.

    Grattugiate la buccia dei limoni e mettetela da parte, quindi spremetene il succo.

  • Passo 5.

    Mettete 100 gr di farina in una pentola e versatevi mezzo litro di acqua tiepida un po' alla volta, amalgamando man mano per evitare che si formino grumi.

  • Passo 6.

    Unite quindi 200 gr di zucchero, un pizzico di vaniglia e due uova sbattute, infine il succo di limone.

  • Passo 7.

    Fate cuocere la crema a fuoco basso fino a che non si sarà addensata.

  • Passo 8.

    Stendete una sfoglia sottile con due terzi della pasta, lasciandone un terzo per fare la copertura.

  • Passo 9.

    Imburrate ed infarinate una teglia rotonda e mettetevi dentro la sfoglia.

  • Passo 10.

    Versate la crema all'interno della sfoglia e richiudete i bordi verso l'interno.

  • Passo 11.

    Stendete la pasta rimanente e formate delle stricioline che disporrete in diagonale sulla crostata, prima in un senso e poi nell'altro.

  • Passo 12.

    Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180°.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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