Tacchino con le castagne
descrizione del piatto Tacchino con le castagne.
Ingredienti
- 1 tacchino da 2/3 kg
- 1,5 kg di castagne
- strutto
- vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- pepe
Disossate il tacchino.
Tritate aglio, prezemolo e rosmarino.
Arrostite e pulite le castagne, lasciandone un po' da parte per preparare il condimento.
Foderate l'interno del tacchino col il trito e del sale.
Farcite il tacchino con le castagne ed un po' di strutto, quindi ricucitelo chiudendoloo bene.
Mettete il tacchino i una teglia e fatelo cuocere in forno per circa tre ore a 180°.
Mentre il tacchino è in forno, pestate le castagne in un mortaio.
Mettete le castagne in una padella e fatele amalgamare con del vino ed il sugo di cottura del tacchino.
Terminata la cottura del tacchino ed una volta che questo si sia raffreddato, tagliatelo a fette e cospargetelo con il sugo preparato.
Preparazione Tacchino con le castagne
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Passo 1.
Disossate il tacchino.
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Passo 2.
Tritate aglio, prezemolo e rosmarino.
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Passo 3.
Arrostite e pulite le castagne, lasciandone un po' da parte per preparare il condimento.
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Passo 4.
Foderate l'interno del tacchino col il trito e del sale.
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Passo 5.
Farcite il tacchino con le castagne ed un po' di strutto, quindi ricucitelo chiudendoloo bene.
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Passo 6.
Mettete il tacchino i una teglia e fatelo cuocere in forno per circa tre ore a 180°.
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Passo 7.
Mentre il tacchino è in forno, pestate le castagne in un mortaio.
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Passo 8.
Mettete le castagne in una padella e fatele amalgamare con del vino ed il sugo di cottura del tacchino.
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Passo 9.
Terminata la cottura del tacchino ed una volta che questo si sia raffreddato, tagliatelo a fette e cospargetelo con il sugo preparato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi