Minestra al farro Ricetta Minestra al farro

Preparazione Minestra al farro

• Passo 1.

  Preparate un brodo con le verdure, il vitello e l'osso di prosciutto: una volta cotto, levate le verdure perchè, in caso contrario, potrebbero perdere consistenza.

• Passo 2.

  Dopo averlo pulito e lavato, mettete il farro, con l'acqua, in una pentola di terracotta.

• Passo 3.

  Ricordate che il farro, cuocendo, tende ad aumentare di volume: per questo motivo, prestate attenzione alla quantità che non deve superare la metà della pentola.

• Passo 4.

  Fate cuocere la minestra a fiamma lenta aggiungendo volta a volta il brodo e facendo in modo che, a fine preparazione (dopo circa 2 ore), il farro abbia una consistenza semidensa.

• Passo 5.

  Aggiungete le verdure, l'osso di prosciutto e un filo di olio crudo.

• Passo 6.

  Potrete servire il vitello a parte.