Gnocchi di patate Ricetta Gnocchi di patate

Preparazione Gnocchi di patate

• Passo 1.

  Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

• Passo 2.

  Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un buco in centro e disponetevi la purea di patate e le uova, impastate bene il tutto.

• Passo 3.

  Formate con la pasta così ottenuta delle listarelle dello spessore di un dito, tagliate poi a pezzetti di un paio di centimetri così da formare dei cilindrati.

• Passo 4.

  Passate i cilindretti su una forchetta per imprimere la caratteristica forma degli gnocchi.

• Passo 5.

  Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola appena salgono a galla e conditeli con abbondante burro fuso e parmigiano grattugiato.