Cardi alla brindisina Ricetta Cardi alla brindisina

Cardi alla brindisina

  • 4Persone
  • contorniCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una teglia

descrizione del piatto Cardi alla brindisina.


Ingredienti

  • 1 kg di cardi
  • acciughe sotto sale
  • capperi
  • olive nere
  • pecorino grattugiato
  • pangrattato
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Dopo aver pulito e tagliato i cardi a pezzi, fateli bollire scolandoli a metà cottura.
In una tortiera, disponete i cardi a strati, con le acciughe, i capperi, le olive e il prezzemolo.
Cospargete il tutto con una spruzzata di pecorino (o, se preferite, di parmigiano), con il pangrattato, il sale, il pepe e un filo di olio.
Fate cuocere in forno per circa 15 minuti alla temperatura di 220°.
La ricetta presenta anche una variante foggiana: i cardi, dopo essere stati lessati, sono ricoperti da uova sbattute mescolate con il pecorino.

Preparazione Cardi alla brindisina

  • Passo 1.

    Dopo aver pulito e tagliato i cardi a pezzi, fateli bollire scolandoli a metà cottura.

  • Passo 2.

    In una tortiera, disponete i cardi a strati, con le acciughe, i capperi, le olive e il prezzemolo.

  • Passo 3.

    Cospargete il tutto con una spruzzata di pecorino (o, se preferite, di parmigiano), con il pangrattato, il sale, il pepe e un filo di olio.

  • Passo 4.

    Fate cuocere in forno per circa 15 minuti alla temperatura di 220°.

  • Passo 5.

    La ricetta presenta anche una variante foggiana: i cardi, dopo essere stati lessati, sono ricoperti da uova sbattute mescolate con il pecorino.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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